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晟启动态 |都昌庆康腊肠烘干项目顺利通过验收

2020-11-30

近日,在集团各部的相互配合下,位于江西省九江市都昌县蔡岭工业园的庆康食品烘干项目顺利通过验收。业主使用晟启的腊肠除湿烘干机烘制高品质的腊肠、腊肉等肉制品,质量优异,品相良好,口感出众,所有运行指标完全达到甚至超过业主的期望。


庆康公司主要生产包括鄱湖二刀肉、鄱湖风吹肉、鄱湖酱香肉、庐山麻辣肠、庐山原味肠等产品。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成,一般要晒足15天时间,如遇天气不佳,腊味会有一股油腻味,处理不当甚至有哈喇味,易霉烂变质。


今天,通过科学的烘烤手段,香肠的色、形(外观)等观感大大提高,烘干过程不添加任何化学试剂,食品安全更让食客更放心。


该项目选用晟启(DDMB12YX-E)除湿热泵烘干机11台,配置11个烘干房,每个烘房8台物料车,单个烘干房满载的时候可以放下1.5吨鲜货,出1吨干货,烘干时间36-40小时左右,干货约为6.6吨/24h。机组采用平流式的循环风对腊肠进行烘烤。

除湿热泵只排水不排热,没有热量流失,热量百分百回收,密闭式干燥比传统开环热泵干燥效率高出许多,春夏秋冬、东西南北不受限制。外界粉尘和蚊虫无法进入,绝对卫生。可根据具体加工需求,将干燥过程分为若干个阶段,系统精准控制每个阶段的烘烤时间和温度。经运行测试,我们的DDMB12YX-E机组配置45立方米的烘干房,设备自动化运行程度高,不需要人员长期值守,平均每公斤干腊肠耗电约 0.8度电。


一串串诱人的香肠,肥瘦分段,晶莹剔透,香气袭人,很大程度要归功于这种先进的烘烤技术。香肠在烘房的“汗蒸”中,完成了华丽的转身。传统工艺和现代技术的融合,缔造了正宗的鄱湖腊肉风味!

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