
庆康公司主要生产包括鄱湖二刀肉、鄱湖风吹肉、鄱湖酱香肉、庐山麻辣肠、庐山原味肠等产品。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成,一般要晒足15天时间,如遇天气不佳,腊味会有一股油腻味,处理不当甚至有哈喇味,易霉烂变质。

今天,通过科学的烘烤手段,香肠的色、形(外观)等观感大大提高,烘干过程不添加任何化学试剂,食品安全更让食客更放心。

该项目选用晟启(DDMB12YX-E)除湿热泵烘干机11台,配置11个烘干房,每个烘房8台物料车,单个烘干房满载的时候可以放下1.5吨鲜货,出1吨干货,烘干时间36-40小时左右,干货约为6.6吨/24h。机组采用平流式的循环风对腊肠进行烘烤。
除湿热泵只排水不排热,没有热量流失,热量百分百回收,密闭式干燥比传统开环热泵干燥效率高出许多,春夏秋冬、东西南北不受限制。外界粉尘和蚊虫无法进入,绝对卫生。可根据具体加工需求,将干燥过程分为若干个阶段,系统精准控制每个阶段的烘烤时间和温度。经运行测试,我们的DDMB12YX-E机组配置45立方米的烘干房,设备自动化运行程度高,不需要人员长期值守,平均每公斤干腊肠耗电约 0.8度电。

一串串诱人的香肠,肥瘦分段,晶莹剔透,香气袭人,很大程度要归功于这种先进的烘烤技术。香肠在烘房的“汗蒸”中,完成了华丽的转身。传统工艺和现代技术的融合,缔造了正宗的鄱湖腊肉风味!