庆康公司主要生产包括鄱湖二刀肉、鄱湖风吹肉、鄱湖酱香肉、庐山麻辣肠、庐山原味肠等产品。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒足15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。
今天，通过科学的烘烤手段，香肠的色、形（外观）等观感大大提高，烘干过程不添加任何化学试剂，食品安全更让食客更放心。
该项目选用晟启（DDMB12YX-E）除湿热泵烘干机11台，配置11个烘干房，每个烘房8台物料车，单个烘干房满载的时候可以放下1.5吨鲜货，出1吨干货，烘干时间36-40小时左右，干货约为6.6吨/24h。机组采用平流式的循环风对腊肠进行烘烤。
除湿热泵只排水不排热，没有热量流失，热量百分百回收，密闭式干燥比传统开环热泵干燥效率高出许多，春夏秋冬、东西南北不受限制。外界粉尘和蚊虫无法进入，绝对卫生。可根据具体加工需求，将干燥过程分为若干个阶段，系统精准控制每个阶段的烘烤时间和温度。经运行测试，我们的DDMB12YX-E机组配置45立方米的烘干房，设备自动化运行程度高，不需要人员长期值守，平均每公斤干腊肠耗电约 0.8度电。
一串串诱人的香肠，肥瘦分段，晶莹剔透，香气袭人，很大程度要归功于这种先进的烘烤技术。香肠在烘房的“汗蒸”中，完成了华丽的转身。传统工艺和现代技术的融合，缔造了正宗的鄱湖腊肉风味！
